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ベルギービールの分類 |  |
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| ｜分類｜ランビック｜ホワイト｜ブラウン｜レッド｜トラピスト｜アベイ｜セゾン｜ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ｜スタウト｜ピルス｜クリスマス｜工事中｜ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| セゾン・ビール SAISON | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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 ベルギーでも有数の穀倉地帯であるエノーHAINAUT州を中心に、昔、農家が夏の農作業中、喉の渇きを癒すため、農閑期である冬に醸造したビール。夏の暑い時期、農作業中に飲むということから、アルコール度数は５％程度で、ホップの苦味を効かせ、ドライで酸味があることを特徴としていた。 農繁期には他の地域からの季節労働者を受け入れるために、労働条件の１つとして、「ビールの提供」という項目があったという。労働者を集めるために、「うちは、ビールを１日何リットル」、別の農家が「うちは何リットル」というように競い、エスカレートしていったという。シリー醸造所の話では、一人１日８リットルのビールを提供していたという。 現在は、ビールの特徴が薄れ、ペールからアンバーな水色の５〜６％の上面発酵ビールで、ビール名に「セゾン」の名を冠するビールをセゾン・ビールとする。 なお、セゾン（SAISON）は、「季節」の意なので、セゾン・ビールを醸造していない醸造所にセゾン・ビールのことを尋ねると、「うちもセゾン・ビールを造っているよ。季節ごとにね」などと言われてしまう。セゾン・ビールは、クリスマス・ビールなどの季節ビール（シーズン・ビール）とは異なり、あくまでもビールのタイプなので注意を要する。 また、フランドルのリンブルグ州の、マルテンス醸造所においても、「セズーンズ」という名のビールを醸造している。これも、セゾン・ビールと同目的で造られたことから、セゾン・ビールとして分類する。 |
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