第1回ベルギー王国ビール探訪記(6)

◆ビール醸造博物館CBBMUSEUM

 ブリュッセルのグラン・プラスに面する建物の1つにビール醸造博物館がある。ここは昔、ビール醸造者 ギルドとして使われていた建物である。建物の地下が博物館になっている。入場料は100BFで、ビール1杯付き。
 館内は、大きく2つのコーナーに別れている。現代のビール造りのコーナーでは、最新ビールプラントの実物大模型が設置されており、醸造工程順に見学する。醸造設備の中をのぞき窓から覗くと、モニターに、麦芽や醗酵の様子など醸造の映像が映し出されている。また、コンピューターによるビール情報の検索も出来る。

  もう一つは、昔の醸造器具の展示コーナーである。 こちらでは、器具の展示の他にカフェコーナーもあって、ビールを1杯ご馳走になれる。ここで飲めるビールは、「スペシャル」と「ライト」の2種類で、我々はスペシャルを注文した。注目すべきはビールの注ぎ方で、正統な方法を眼前で披露してくれる。
ビールを注ぐファンドーレンさん ビールの注ぎ方
@まず、思いっきりグラスにあふれる位、ビールを注ぐ。泡は勢いよく立つ。
Aしばらく時間を置いて、泡だけを捨てる。
B再びグラスにビールを思いっきり注ぐ。泡がグラスから盛り上がり、あふれる。
Cあふれた泡(荒い泡)を、専用のヘラで取り除く。
Dあふれた泡でグラスが汚れているので、グラスの外側に付いた泡を水で流す。
Eそのままコースターに乗せて客に提供する。
  注いでもらったビールの色はペールからアンバー色で、クリアーである。麦汁の甘味とコクが感じられるビールで、 とても旨い。ここで提供しているビールは、その銘柄が明らかにされておらず、ベルギービールの本によっても様々に 推測されているが、謎である。だから、再び訪れたとしても、同じビールが味わえるとは限らない。
(奉行)
【データ】 ビール醸造博物館(ConfederationofBelgianBreweriesMuseum) (10GrandPlace,BRUXELLES)
0251226・96、10:00〜12:00,14:00〜17:00
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