ベルギーのビア・カフェ（２）
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ビア・カフェのメニュー

ビア・カフェのメニュー

ビア・カフェで揃えるビールは、店により10数種類から1000種類まで様々です。どの銘柄を揃え、その限られた銘柄を店主の独自の基準で様々に分類してメニューに掲載しています。
　ビア・カフェのメニューは、お客が注文しやすいものでなければなりません。
　どの店でもまず、樽生ビールか瓶ビールかという形状による分け方をしています。そして瓶ビールをどう分類し記載するかは、店主の考えによりまちまちです。

メニューの例

次に、ベルギーにあるビア・カフェのメニューから分類方法を探って見ましょう。

ビア・サーカス　BIER CIRCUS（ブリュッセル）

350種類のビールを置くベルギーでも有数の名ビア・カフェです。種類が多すぎるのでしょうか、アルファベット順に銘柄が記載されていました。個々のビールにはタイプの説明がありました。オランダ語とフランス語の両方表記。
  • Au Fût/Vat 't Van（樽生ビール）
  • アルファベット順
  • ・（省略）
ビールのタイプの説明は、Blonde、Brune、Blanche、Ambèe、Lambicなどと書かれていました。

プレリュード Prélude　（ゲント）

70種類を超えるビールをメニューに載せています。珍品のウェストフレテレンの３種類やロシュフォール６も含む全種類のトラピストビールがメニューにありました。ランビックなどもスペシャルビールの項に掲載されています。オランダ語。
  • Bieren Vat T Van（樽生ビ−ル）
  • Trappistenbieren（トラピストビール）
  • AbdijBieren（修道院ビール）
  • Streekbieren & Specialitetten（地ビール＆スペシャルビール）
  • Buttenlandsebieren（外国のビール）

デ・デュレ・グリート De Dulle Griet　（ゲント）　

250種類のビールを置く有名な店。アルファベット順に銘柄が記載されていました。頼みたい銘柄が決まっている場合は、アルファベット順に書いてあったほうが便利です。オランダ語。
  • アルファベットＡ
  • ・（省略）
  • アルファベットＺ
  • Bieren Van 't Vat（樽生ビール）
  • Buttenlandse Bieren（外国のビール）

シェ・ムーデル・ランビック Chez Moeder Lambic（ブリュッセル）

昔1000種類、今は800種類のビールを置いています。メニューは１冊の厚い本。アルファベット順ですが、ビール名とビールのタイプ名なども一緒にアルファベット順に並べています。数多くあるビールを探しやすいように工夫しています。フランス語。
  • Au Fût（樽生ビール）
  • Nouveautes（新入荷ビール）
  • Ｂｉｅｒes de collection
  • アルファベットＡ
  • Abbaye de ・・・
  • ・（省略）
  • Ｂ
  • Biere Blanche
  • ・（省略）
  • K
  • Kriek
  • ・（省略）
  • Ｔ
  • Trappist
  • ・（省略）
  • Z

トロル・ケルダー Trolle Kelder（ゲント）

約120種類のビールを置きます。樽生ビールと瓶ビールを分けたあとで、力をそそいでいると思われるランビックビール系、トラピスト・修道院ビールを掲載したあと、それ以外は寄せ集めというカテゴリーに入れています。この店はチーズの品揃えの良さでも有名です。
  • Bieren van 't vat（樽生ビール）
  • Bieren op fles（瓶ビール）
    • Gueuzen-krieken-fruitbieren（グーズ-クリーク-フルーツビール）
    • Trappisten（トラピスト）
    • Abdijbieren(修道院ビール）
    • Varia（寄せ集め）

ヘット・ワーテルハイス・アーン・ビアカント
　Het Waterhuis aan Bierkant（ゲント）

12種類の樽生ビールを含め約100種類のビールを置く店。ビールの分類はかなり独特です。ただオランダ語表示なので正確にはよくわからないのですが、そこに分類されたビールの銘柄からある程度イメージが推察できます。
  • Bieren Van 't Vat(樽生ビール）
  • Abdijbieren（修道院ビール）
  • Gekke Bevliegingen(ふざけた気まぐれビール）
    • De Trochのバナナビール、etc.
  • Zoete Bieren（甘味をつけたビール）
  • Trappisten（トラピスト）
  • Witbieren(ホワイト・ビール）
  • Zeer Zware Bieren(ひりひりするビール）
    • Bush,Delirium Tremens,Piraat
  • Gueuzen,Lambieken,Kreiken（グーズ、ランビック、クリーク）
  • Seizoenbieren（季節ビール）
    • Arabier,Boskun,Saison Regal etc.
  • Type oud Bruin（オールド・ブラウン）
    • Dikkenek,Ichtegems,Pandoer
  • Something Special
    • Kwak,La Chouffe,Oerbier
  • De Duvel en Zijn Gevolg
    • Duvel,Hapkin,Judas,Lucifer,Sloeber
  • Bieren met Laag Alcoholgehalte(低アルコールビール）
  • Vlaamse Wijnbieren en hun familie（フランダースのワインビールとその仲間）
    • Felix,Liefmans,Rodenbach,Vichtenaar,etc.
  • Typische artisanale Bieren(独特の手造りビール）
  • Hopbier（ホップビール）
    • Hommel,Orval

ホップ・デュヴェル Hopduvel　（ゲント）

詳細はこちら
約120種類のビールがあり、レストランも経営。ゲントの中心部から離れた極めてわかり難い場所にあります。ゲントの名カフェの一つです。トラピスト・修道院ビール、ランビック系以外のビールは皆地ビールとして、醸造所の存する州ごとに分けています。
  • VAN 'T VANT
  • TRAPPISTENBIEREN
  • ABDIJBIEREN
  • STREEKBIEREN
    • West-Vlaanderen
    • Oost-Vlaanderen
    • Antwerpen
    • Limburg
    • Brabant
    • Namen
    • Henegouwen（エノー州）
  • GUEZE-KREIK

オー・ラブロー　AU LABOUREUR（ブリュッセル）

ブリュッセル南駅近くの小さなカフェです。メニューにはビールが６６種類掲載。それを６つに分類しています。樽生以外はすべて瓶ビールですが、ランビックビールもピルスもみな瓶ビールの項に含まれています。ごちゃごちゃでした。フランス語。
  • BIÈRS AU FUT（樽生ビール）
  • BIÈRS EN BOUTEILLES（瓶ビール）
  • BIÈRS D'ABBAYE（修道院ビール）
  • TRAPPISTES（トラピスト・ビール）
  • BIÈRS ARTISANALES（地ビール）
  • BIÈRS ANGLAISES（英国ビール）

バラタン　Baratin（ブイヨン）

地方都市ブイヨンのビアカフェで、28種類のビールを揃えていました。フランス語圏なのでメニューはフランス語のみ。ブイヨンにはマイクロブルワリーが２つあるので、地元のビールを別項にしています。
  • Bièrs au Fut（樽生ビール）
  • Bièrs　Speciales（スペシャルビール）
  • Gueuzes（グーズ＝フルーツランビックも含む）
  • Trappists（トラピスト）
  • Bièrs de Terroir（地元のビール）
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