セント・アルノーは醸造家の守護聖人でとして広く知られている。彼は、580年にフランスのトゥールに生まれ、612年にメッツの司教に就任した。15年後に司教職を退き、メッツを離れて修道院に移った。640年にその修道院でこの世を去ったが、翌年メッツの市民はアルノーの遺体を自分たちの町の墓地に埋葬したいと願った。そこで遺体がメッツに向けて運ばれたが、道中で奇跡が起きた。運搬人たちが、疲れ、喉も渇いたので、ある町で休憩をとった。ところが、あいにくとビールはビア・マグ1杯分しかなかった。にもかかわらず、飲み干しても飲み干しても、ビア・マグからビールが湧き出したのである。アルノーの遺体を運んでいる人たち全員の喉の渇きを潤すまで、ビアマグの中のビールはなくならなかたという。

フランスのソワッソンのセント・アーノルドは、ホップ栽培者の守護聖人とされている。伝説の伝えるところによると、彼はペストが流行したとき、自分の十字架を醸造釜の中に鎮め、水を飲まずにビールを飲むように民衆に教えた。その結果、ペストはぴたりと鎮まった。

ベルギーのビール守護聖人で、”アウデナールデの武将”ともいわれた。11世紀のフランダースの戦いに参加し、日照り続きで水に飢えた兵隊たちに代わり、「神よ、どうか冷えたビールを恵み給え」と祈ったことで知られている。アルノーが祈り続けている間、洗浄に運ばれた水瓶の中には冷えたビールがこんこんと湧き出ていたという。

シャンパンで有名なランスの町に近いソワッソンに、サン・メダールという修道院があります。11世紀にそこの修道士で、後年司教になった聖アルノーは、ベルギーのビール守護聖人とされています。聖アルノーは、オーステンドとブルージュの間にあるアウデンブルグ修道院を創立しました。（彼はまた、アウデナールデとも結びつきがあります）。ペストが流行した時代に、聖アルノーは自分の十字架を醸造釜の中に沈め、水を飲まずにビールを飲むよう民衆に教えました。こうしてペストは奇跡的に鎮まったといわれています。