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第一部　テースティング

1　ヴェルジェ/ 1999マコン ヴィラージュ
(Verget/1999 Macon Villages)

２　ヴェルジェ/ 1999マコン ビュジエール V.V."モンブリソン"
(Verget/1999 Macon Bussierres V.V "Montbrison")

３　ヴェルジェ/ 1999サン ヴェラン
(Verget/1999 Saint Veran)

４　ヴェルジェ/ 1999 サン ヴェラン "テレ ノワール"
(Verget/ 1999 Saint Veran "Terres Noires")

５　ヴェルジェ/ 1999 プイィ ヴァンゼル "レ キャルト"
（Verget/ 1999 Pouilly Vinzelles "Les Quarts"）

６　ヴェルジェ/ 1999 プイィ フュイッセ
（Verget/ 1999 Pouilly　Fuisse）

７　ヴェルジェ/ 1999 シャブリ
（Verget/ 1999 Chablis）

８　ヴェルジェ/ 1999 シャブリ プルミエクリュ "モンテ ド トネル"
（Verget/ 1999 Chablis １er Cru "Montee de Tonnerre"）

９　ヴェルジェ ドゥ スッド/ 1999 コート デュ リュベロン ブラン "テール ド ピエール"
（Verget du Sud/ 1999 Cotes du Luberon Blanc "Terres de Pierres"）

10　ヴェルジェ ドゥ スッド/ 1998 コート デュ リュベロン ルージュ
（Verget du Sud/ 1999 Cotes du Luberon Rouge）

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第二部　フルコースディナー

１　ヴェルジェ/ 1994 ピュリニィ モンラッシェ プルミエ クリュ "スール ピュイ"
（Verget/ 1994 Puligny　Montrachet　１er　Cru　Sous　le　Puits）

２　ヴェルジェ/ 1997 プイィ フュイッセ テット ド キュヴェ
（Verget/ 1997 Pouilly Fuisse Tete de Cuvee）

３　ヴェルジェ/ 1994 シュヴァリエ モンラッシェ
（Verget/ 1994 Chevalier Montrachet）

４　シャトー デ トゥレット/ 1998 コート デュ リュベロン ルージュ
（Chateau des Tourettes/ 1998 Cotes du Luberon Rouge）

５　ヴェルジェ/ 1995 シャブリ グラン クリュ "ヴァルミール"
（Verget/ 1995 Chablis Grand Cru "Valmur"）

MENU
Hors d'oeures
1 冷製ラングスティーヌのグリル　ソースレムラード
Langoustine grill au froid sauce Remoulado

2 ホタテ貝の軽いスモーク　キャビア添え
Saint-Jacques en Fumé au legèr avec Caviar

Poisson
平目のポワレ　浅葱風味のブールブラン
Turbot Poêle sauce Beurre blanc au Ciboulette

Viande
仔牛ロースのソテー　デュクセルソース
Côte de Veau au Duxelle de Champignon

Fromage
ブッシュ・パイユ Buche Paille
ピエ・ダングロワ Pié d'Angloys

Dessert
カルバドスのムースとバニラアイス
Mousse de Calvados et Glace au Vanilla

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