Oude Geuze Boon Mariage Parfait
(8% 37.5cl)
Br.Frank Boon NV
(ビール)
5年間、単一樽で熟成された最高のランビックに、瓶詰めの直前に少量の若いランビックをブレンドし、濾過をせず3月に瓶詰めされたあと、5ヶ月間瓶内発酵させたグーズ。ビール名の「マリアージュ・パルフェ」とはフランス語で「完全なる結婚」という意味。原材料は、大麦麦芽・小麦・ホップで、瓶詰め後20年間の熟成が可能。
(香味)
甘い香りが一瞬甘味をつけたランビックを思わせるが、すぐにそれは樽に由来することがわかる。まろやかな酸味は、熟成されたランビックのブレンドとさらなる瓶内醗酵からもたらされたもの。味わいに複雑さがある。
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