1900年代初頭には、3,000を超える醸造所があった。第１次・第２次世界大戦を通じて、醸造所数は減少した。さらに、ピルスナー・タイプのビールの隆盛により、伝統的ビールを造っていた醸造所も閉鎖された。
　1990年代になって、大手会社に吸収され閉鎖される醸造所がある一方、伝統的ビールの人気復活によって、マイクロ・ブルワリーが新たに出現した。2004年現在醸造所数は115となっている。