ビールの温度
上のラベルにもあるように、ビールを飲むべき適温があります。冷たすぎても香りや味わいがわかりませんし、なま温くてもおいしくありません。一般的にはアルコール度数の低いピスルナーやホワイトビールは清涼感を楽しむため、低めの温度でサービスします。色がBLONDとBRUNEではBLONDの方がやや低い温度でサービスします。アルコール度数の高いコクのあるタイプのビールはやや高めの温度がよいようです。ワインでも白ワインは低い温度、赤ワインは室温で飲むのと同じです。
- ピルスナー（ラガービール） 2〜4℃
- ブロンド色のスペシャルビール 6〜8℃
- アルコール度数の高いビールやブラウン色のスペシャルビール 8〜12℃
醸造所の推奨温度をいくつか例示してみますが、その推奨温度がすべてではありません。シメイでは喉が乾いているときは低い温度味わうように言っています。そのときの季節・気温・自分の体調等TPOに応じておいしく味わえる温度が変わるのは当たり前です。（しかし、オルヴァルの推奨温度が12〜14℃というのは、ちょっと高い気がします。）
◆ビールと推奨温度◆
| 例示 |
アルコール度数 |
|
推奨温度 |
| Blanche Foudroyante de Bruxelles |
4.5% |
低
↑
↓
高 |
0〜2℃ |
| Silly Pils |
5% |
2〜4℃ |
| Titje |
4.7% |
3〜5℃ |
| Silly Saison |
5.3% |
3〜6℃ |
| Double Enghien Blonde/Brune |
7.5%/8% |
4〜8℃ |
| Chimay Triple（White) |
8% |
6〜8℃ |
| Primus |
5% |
6℃ |
| De Koninck |
5% |
6〜8℃ |
| Antoon |
6% |
6〜8℃ |
| Tongerlo Tripel Blond |
8% |
7℃ |
| Pauwel Kwak |
8% |
5〜10℃ |
| Tripel Karmeliet |
8% |
6〜9℃(8〜12℃） |
| La Divine |
9.5% |
7〜10℃ |
| Scotch Silly |
8% |
7〜10℃ |
| Corsendonk Pater /Agnus |
8% |
8〜10℃ |
| Affligem Blonde |
7% |
8〜10℃ |
| Tongerlo Dubbel Blond |
6% |
9℃ |
| Cuvee De Koninck |
8% |
9℃ |
| Lindemans Pecheresse |
2.5% |
10℃(cool) |
| Steenbrugge Dubbel /Tripel |
6.5%/8.5% |
8〜12℃ |
| Floreffe Triple |
8% |
8〜12℃ |
| Affligem Triple |
8.5% |
8〜12℃ |
| Duvel |
8.5% |
10℃ |
| Chimay Red/Blue |
7%/9% |
10〜12℃
/喉が渇いたときは8° |
| Floreffe La Meilleure |
8.5% |
10〜12℃ |
| Lindemans Faro |
4.5% |
12℃ |
| Kasteel Bier Gouden Triple/Donker |
11%/11% |
12℃ |
| Floreffe Double |
7% |
10〜15℃ |
| Rochefort 6/8/10 |
7.5%/9.2%/11.3% |
12〜14℃ |
| Westmalle Dubbel/Tripel |
6.5%/9% |
12〜14℃ |
| Orval |
6.2% |
12〜14℃ |
赤坂のベルギー料理店「ボア・セレスト」では、ベルギービールのメニューが100種類ありますが、ビールを温度の異なる数台の冷蔵庫に分けて保管し、サービスする温度に配慮しています。
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